平成23年産の新米が入荷しました。
助かった！
早速ロケットストーブで試食用の白米を飯ごうすいさんです。
思った通りに一寸水っぽく炊き上がってしまいました。
乾燥したてで生産者からくるのでもっともなんですが、
いま、世の中で売っている新米には必ずしもそうならない米が沢山あります。
水分調整されているか？ 精米の時の玄米の表面温度が高く、冷ましているうちに水分が飛んでしまうのか？ 定かではありませんが、古米が密かに混ぜられていないことを祈るばかりです。
うちのこだわり農家米には有り得ない話ですが…
心配するのは水加減だけ！ → 一割減らすらしい。（今日も少し減らしたんだけどな～）
木曜日は失敗しないようにしよっと。